Diamond est une référence en matière de solutions de réfrigération, proposant une gamme d’équipements adaptés aux besoins et aux attentes de différents secteurs professionnels tels que la restauration, la pâtisserie, la crème glacée, les pizzerias et la vente à emporter. Lorsque vient le moment de choisir une armoire frigorifique ou de congélation Diamond, plusieurs critères doivent être pris en compte pour s’assurer de faire le meilleur choix.
Dans cet article, nous vous présentons 5 critères essentiels pour vous guider dans votre sélection.
Points clés à retenir :
- Prenez en compte la température de fonctionnement : froid positif ou froid négatif.
- Choisissez le type de froid généré : froid statique ou froid ventilé.
- Sélectionnez une capacité adaptée à vos besoins de stockage.
- Tenez compte de la classe climatique en fonction de la température de votre cuisine.
- Optez pour une classe énergétique efficiente pour réduire la consommation énergétique.
Température de fonctionnement
Avant de choisir votre armoire frigorifique ou de congélation Diamond, il est essentiel de déterminer la température de fonctionnement dont vous avez besoin. Opterez-vous pour un froid positif pour la conservation de vos produits frais ou un froid négatif pour congeler vos aliments ? Faites le bon choix en fonction de vos besoins spécifiques.
Froid positif
Le froid positif est idéal pour la conservation des aliments en ralentissant leur évolution microbienne. Il maintient une température réglée entre 2°C et 8°C, idéale pour la conservation des produits frais dans des conditions optimales.
Froid négatif
Le froid négatif permet la congélation et le stockage des aliments congelés et surgelés. Sa température est inférieure à -2°C, pouvant descendre jusqu’à -30°C pour une conservation à long terme.
Type de froid généré
Le type de froid généré par votre armoire frigorifique est un facteur déterminant pour la qualité de la conservation de vos produits. Le froid statique offre une répartition homogène de la température, tandis que le froid ventilé assure une meilleure circulation de l’air et une conservation prolongée. Choisissez celui qui répond le mieux à vos exigences.
Froid statique
Avec le froid statique, l’air circule librement à travers l’armoire frigorifique. Il permet une conservation sans dessèchement des aliments, mais la température peut être moins homogène que dans les modèles ventilés.
Froid ventilé
Le froid ventilé, grâce à un ventilateur, assure une meilleure diffusion du froid dans l’armoire. Cela optimise la conservation des aliments, permettant un temps de stockage trois fois plus long. Idéal pour un usage intensif en cuisine professionnelle.
Capacité de l’armoire
La capacité de l’armoire frigorifique est une considération importante pour les professionnels de la restauration. Sélectionnez la capacité adaptée à vos besoins de stockage en tenant compte du volume de produits que vous manipulez quotidiennement et du type de grille que vous utilisez.
Adaptez la capacité à vos besoins
Les armoires frigorifiques Diamond sont disponibles en différentes capacités, allant de 400 L à 2500 L. Choisissez la capacité en fonction de la quantité de produits que vous souhaitez stocker et du type de grille utilisée (Euronorm 600/400, 600/800 ou Gastronorm GN1/1 ou GN2/1).
Classe climatique
La classe climatique de votre armoire frigorifique Diamond détermine ses performances en fonction de la température ambiante. Pour une utilisation optimale, choisissez la classe climatique correspondant à la température de votre cuisine ou de la pièce où sera installée l’armoire.
Sélectionnez la classe climatique appropriée
La classe climatique correspond aux conditions de température pour lesquelles l’appareil de réfrigération a été conçu. Faites votre choix en fonction de la température de la pièce ou de la cuisine où se trouvera votre armoire frigorifique ou de congélation.
- Classe 1 : 16°C – 80% d’humidité
- Classe 2 : 22°C – 85% d’humidité
- Classe 3 : 25°C – 60% d’humidité
- Classe 4 : 30°C – 55% d’humidité
- Classe 5 : 40°C – 40% d’humidité
- Classe 6 : 27°C – 70% d’humidité
Classe énergétique
La classe énergétique est un critère déterminant pour économiser de l’énergie et réduire vos coûts. Faites le choix judicieux d’une classe énergétique efficiente pour des économies à long terme tout en préservant l’environnement.
Optez pour une classe énergétique efficiente
Le choix de la classe énergétique est crucial pour réduire la consommation énergétique de votre armoire frigorifique Diamond. Bien que les classes climatiques plus efficientes nécessitent un investissement initial plus important, elles permettent des économies à long terme.
Conclusion
Pour choisir l’armoire frigorifique ou de congélation Diamond qui répond parfaitement à vos besoins, prenez en compte la température de fonctionnement, le type de froid généré, la capacité, la classe climatique et la classe énergétique. Ces critères vous aideront à maximiser la durée de conservation de vos produits et à optimiser la consommation énergétique. Retrouvez l’ensemble de nos armoires frigorifiques Diamond sur notre site.
FAQ
1. Quels types d’établissements peuvent bénéficier des armoires frigorifiques Diamond ?
Les armoires frigorifiques Diamond conviennent à divers établissements de restauration, de la pâtisserie, de la crème glacée, des pizzerias et de la vente à emporter.
2. Quelle est la différence entre le froid statique et le froid ventilé ?
Le froid statique laisse l’air circuler librement, tandis que le froid ventilé utilise un ventilateur pour une meilleure diffusion du froid dans l’armoire.
3. Quelle est la capacité recommandée pour une cuisine professionnelle ?
La capacité idéale dépend de la quantité de produits à stocker et du type de grille utilisée.
4. Comment savoir quelle classe climatique choisir ?
Choisissez la classe climatique en fonction de la température de la pièce ou de la cuisine où sera installée l’armoire.
5. Les armoires frigorifiques Diamond sont-elles économes en énergie ?
Oui, Diamond propose des armoires frigorifiques avec des classes énergétiques efficientes pour réduire la consommation d’énergie.
